核桃龙眼鸡丁
古人云，食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良，所以在岭南等地区，荔枝、龙眼入菜的传统已流传了上百年，炒、酿、炸、炖无所不能。 眼下龙眼大量上市，每年必购买新鲜龙眼尝鲜，鲜龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳；晒干了的龙眼叫龙眼干亦叫桂圆，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。 桂圆能够补血安神、补心养脾、健脑益智；核桃含有磷脂、不饱和脂肪酸，利于大脑、能防止动脉硬化，保护血管，常吃核桃一类的坚果，能够保健身体、延缓衰老。
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步骤1/8
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鸡胸肉切丁
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步骤2/8
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龙眼去壳
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步骤3/8
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锅里热油，放入盐、糖、蒜蓉、核桃仁爆炒（炒至焦糖色）
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步骤4/8
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放入鸡丁
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步骤5/8
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翻炒均匀
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步骤6/8
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放入龙眼
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步骤7/8
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翻炒均匀即可
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最后一步
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成品
爆炒核桃时因为有糖，所以会有焦糖色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-29
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