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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 180克

、

盐 2克

、

鸡蛋一个

、

火腿肠适量

、

葱适量

、

食用油 10克

、

火腿肠生菜辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一份面粉一分为二，一半开水和面，一半冷水和面，然后两种面团一起揉出光面盖保鲜膜饧发十五分钟。
步骤2/11 点击查看大图
干面粉半碗，花生油适量。
步骤3/11 点击查看大图
花生油烧到八成热倒进干面碗里不停搅拌做成油酥。
步骤4/11 点击查看大图
面剂擀开刷上油酥。然后叠地被子一样把面皮叠起来，一定注意接缝处捏紧，否则漏气饼不会鼓起来。
步骤5/11 点击查看大图
饼坯放在锅里小火烙至金黄鼓起的时候，用筷子戳一小洞。
步骤6/11 点击查看大图
倒入鸡蛋液。
步骤7/11 点击查看大图
用筷子将饼抬一下叫蛋液均匀的在饼内停留，然后小火继续烙至金黄。
步骤8/11 点击查看大图
准备自己喜欢的酱料食材准备卷制。
步骤9/11 点击查看大图
由于没有生菜我就卷的火腿肠，这个可以按自己口味卷好多食材。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
两口下去已经变残次品了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-29

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