三色蛋
這是一道簡單又容易上手的料理.取材也容易.更不需要添加任何調味料.也適合宴客的一道菜
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步骤1/6
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準備三個皮蛋.三個咸蛋. 四個鳮蛋.皮蛋.咸蛋切成小方塊備用貼心小叮嚀1.鳮蛋可以比其他蛋多一顆吃起來口感比較好.2.皮蛋切之前可以先蒸熟.切起來比較漂亮.也比較好切.
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步骤2/6
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蛋黃和蛋清分開備用.蒸蛋的容器可以刷點油預防沾黏.在鋪上料理紙.
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步骤3/6
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將皮蛋.咸蛋.蛋清倒入容器混合.貼心小叮嚀蛋黃先留著備用.不要一起加進去.
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步骤4/6
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放入電鍋蒸熟至蛋的表面凝固.約8分鐘左右.
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步骤5/6
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蛋表面凝固後倒入蛋黃.繼續蒸熟至蛋黃凝固.整個過程約20分鐘左右蒸熟後放涼即可切片食用.貼心小叮嚀1.蒸蛋過程中可以稍微開蓋.避免溫度過高.蛋會膨漲起來.影響美觀
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最后一步
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建議放涼後切片.切起來成品較好看。
1.因為咸蛋已經有咸了.所以不需要添加其他的調料.
2.覺得蛋的腥味重可加點料酒去腥.（依個人習慣添加）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-29
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