黄金芝士曲奇---绝对N1
给我亲爱的粉们,玩烘焙是乐趣,分享更是快事!切记:黄油定要软化好,加室温蛋黄液,淡奶油。此方出曲奇成品7579,小烤箱的朋友可方子减半来操作。
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步骤1/7
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室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐,先用搅头搅拌几下,可防止揚粉,然后打发至没有糖粉即可,不要过度搅打,会影响曲奇花纹。
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步骤2/7
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加入室温的蛋黄液、淡奶油,每次加部分,打发至均匀吸收后,再加入,直至完全吸收.
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步骤3/7
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过筛中粉、玉米定粉、芝士粉后与黄油糊混合,请用切压法,压拌至无干粉,无需过度搅拌,装入裱花袋即可我用的中号八齿,芝土粉可单独过筛,大颗粒不要,要么能吃出颗粒感
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步骤4/7
烘培温度:我用180度,烘培14分钟,7分钟后倒換一下烤盘方向,使曲奇上色均匀。
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步骤5/7
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wilton,1M挤出的花纹(请参考)
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步骤6/7
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wilton2D,挤出的花纹(请参考)
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最后一步
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中号八齿挤出的花纹(请参考)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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