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自制简单面包的做法

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自制简单面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 330

、

奶粉 12

、

糖 30

、

鸡蛋液 30

、

水 160

、

酵母 4

、

盐 4

、

黄油 30

、

红豆泥适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将黄油以外的所有材料揉成面团，再软化黄油继续揉面，揉面团约30分钟，揉到出膜有劲道为止，放置发酵大约三至4小时，受温度湿度影响，自己控制时间带有出现蜂窝状态，变大两倍以上即可。
步骤2/9 点击查看大图
把发好的面团排气揉面分出10个，每个大约65克左右的小面团。
步骤3/9 点击查看大图
把每个面团擀成长条型
步骤4/9 点击查看大图
可以一头放入豆沙你另外一头用刀割成几条再把它卷起来，这就是简单的毛毛虫面包。
步骤5/9 点击查看大图
豆沙卷面包做法：在面团的中间放入一个豆沙球，再把它赶成长条形，中间划出几道划痕，不要割过头。
步骤6/9 点击查看大图
把面饼反个面，卷成长条形，可以按照自己的想法做出各种形状。
步骤7/9 点击查看大图
刷上蛋液，放置第二次发面等到长成两倍大小，可以放入烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
上面可以撒上芝麻和葱花。
最后一步点击查看大图
烤箱180度烤20分钟左右大功告成。

小贴士

最关键的地方在发酵，夏天发酵在常温下即可，在天冷的时候可以选择放入温暖的电饭煲里，下面有水蒸气，或者放入烤箱下面放一盆热水。注意温度，湿度的掌握，温度不能超过40度，不然酵母会死

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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