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南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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婆婆在院子里中了几棵大南瓜，收成挺好的，太多了，送亲朋好友，还剩下不少，吃不完，做成馒头消耗掉，这个南瓜含水量太少，和面的时候面粉和南瓜泥的量快1：1了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 430克

、

熟南瓜泥适量

、

酵母 4克

、

糖 15克

、

我用的南瓜含水量太少，这里就不给大家提供克数了，大家根据自己用的南瓜的量，适量添加，活好的面团软硬适中即可

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟凉晾，加入耐糖酵母和糖搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
加入面粉揉成光滑的面团，想要蒸出的馒头光滑，一定要把面团揉光滑，大约揉十分钟
步骤3/8 点击查看大图
放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩
步骤4/8 点击查看大图
拿出来排气，，多揉一会，蒸出来表面才光滑，平均分成15份，每个大约50克左右，做了两屉，一起蒸的
步骤5/8 点击查看大图
全部揉好，放入蒸锅醒发15-30分钟
步骤6/8 点击查看大图
凉水上锅，中火蒸18-20分钟左右，关火闷三分钟开盖
步骤7/8 点击查看大图
成品图，好软，
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下午的阳光真暖

小贴士

1.我用的南瓜泥360克，面粉430克，我用的南瓜含水量太少，大家请根据自己用的南瓜适量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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