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圣诞花环面包的做法

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圣诞花环面包

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本来是一款圣诞面包做好后父亲意外的很喜欢说有种老面包的味道把菜谱记录出来

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1小时以上 | 配菜(中级)

水（或牛奶） 140g

、

鸡蛋1个约50g

、

黄油 35g

、

白砂糖 50g

、

盐 3g

、

奶粉 25g

、

高筋面粉 300g

、

耐高糖酵母 3g

、

提子干（可不放） 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将140ml水，1个鸡蛋，35g黄油（如果手和面黄油先不加入，揉至薄膜再加入），50g白糖，3g盐，25g奶粉加入面包机。
步骤2/9 点击查看大图
再加入300g高筋面粉，3g酵母粉，和面功能大概20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
加入60g洗净的葡萄干，继续和面约10-20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
放至温暖的地方（或面包机发酵功能）发酵至2倍大（约1小时）。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团排气揉匀（面团较软，粘手撒些面粉）。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的面团分成三等份，揉成条。（我用的8寸中空模具，面条长度大概绕八寸模具一圈）
步骤7/9 点击查看大图
将面条像编辫子一样造型，放入模具中。放至温暖的地方进行二次发酵（约1小时）。
步骤8/9 点击查看大图
约发酵至2.5倍大，可在表面放些蔓越莓干装饰，烤箱预热180度。
最后一步点击查看大图
烤箱中层，180度，上下火，约20分钟。出炉晾凉，密封保存（不可冷藏）。

小贴士

面包不可冷藏，吃不完可以冷冻保存，吃时复烤一下即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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