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简单版宫保鸡丁的做法

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简单版宫保鸡丁

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Emm…背后的故事嘛，主要还是嘴馋了

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡大胸一块

、

去皮花生米一把

、

配料: 葱段适量

、

姜沫适量

、

蒜片两三瓣

、

干辣椒 5个（根据个人口味）

、

生抽:糖:白醋 1:2:2

、

花椒适量

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料，花生米用水泡10/20分钟，方便剥皮
步骤2/9 点击查看大图
原料: 花椒干辣椒蒜切片，姜切沫
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉切块（我这里图省事，其实用去骨大腿肉，口感更好）
步骤4/9 点击查看大图
适量料酒，盐，生粉抓匀，腌制
步骤5/9 点击查看大图
腌鸡肉的时候，小火炒花生米，炒成金黄色就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
炒鸡肉前先把料调好: 一勺生抽，两勺白醋，两勺糖，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
热锅热油下鸡肉，炒变色后盛出备用。
步骤8/9 点击查看大图
热锅热油，下葱，姜沫，蒜片，炒香后下豆瓣酱，炒香。再将鸡肉，花生米，葱段入锅翻炒，感觉鸡肉熟了就可以成盘了。（找一块最大的，用筷子撕开看一下里面，或者直接尝一尝）
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

调料的口味可以根据自己的口味来调，做菜的味道和方式本就各有各的不同，仅参考我的步骤和比例就好啦。如果自己调的酱汁多了，最后可以调水淀粉收汁，鸡肉炒老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-30

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