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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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这道菜我用的是后腿精肉，也没用嫩肉粉，居然跟里脊肉烧不下上下，家人非常喜欢

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

料酒 1汤匙

、

香醋 2茶匙

、

盐适量

、

番茄酱 4汤匙

、

糖 3汤匙

、

玉米淀粉适量

、

水淀粉适量

、

小葱 2根

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
精肉洗后晾干水分切成条（先用刀背拍几下，这是使肉质嫩的关键），加入一汤匙料酒和一点点盐拌匀
步骤2/10 点击查看大图
2汤匙醋3汤匙白糖调匀加入少许水淀粉备用
步骤3/10 点击查看大图
玉米淀粉加入适量蛋液拌匀（要稍厚点，搅拌的时候要感觉有阻力）
步骤4/10 点击查看大图
拌好的玉米淀粉加入腌制好的肉条拌匀，使每根肉条都裹上淀粉糊
步骤5/10 点击查看大图
锅热后加入花生油（油比平时炒菜略多），把肉条一根一根的放入，分几次煎，多了容易糊
步骤6/10 点击查看大图
煎成白色后盛出
步骤7/10 点击查看大图
锅内再略加入少许油，把前面煎好的肉条加入一半再次煎，煎成略微发黄盛出
步骤8/10 点击查看大图
锅内留底油，加入4汤匙番茄酱翻炒，再加入调好的糖醋汁翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
把煎好的肉条倒入翻炒均匀，加入小葱段即可
最后一步点击查看大图
装盘享用

小贴士

肉切之前用刀背拍几下，这样能使肉质松弛，拍的时候横着拍，切的时候顺着切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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