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酒糟鸡的做法

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酒糟鸡

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每次喝粥吃泡饭的时候，就会想要来一盘酒糟鸡。下饭啊，怎么吃都吃不饱的那种。

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1小时以上 | 切墩(初级)

童子鸡半只

、

酒糟卤水适量

、

姜适量

、

小葱适量

、

料酒一大勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把半只童子鸡洗干净，放入锅内
步骤2/5 点击查看大图
放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右
步骤3/5 点击查看大图
拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷
步骤4/5 点击查看大图
放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏
最后一步点击查看大图
用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可

小贴士

1、放入酒糟卤水的时候，鸡肉必须里外都冷透了。否则容易变质。 2、酥烂程度可以根据自己的喜好和鸡的品种来掌握炖煮时间（我喜欢比较酥烂的）。 3、酒糟卤水以能够淹没鸡肉为适量。 4、酒糟卤水的咸度个人觉得不必再放盐。（盐根据自己的口味添加）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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