冬日的戚风蛋糕
戚风蛋糕真的是很奇怪，刚开始做的时候怎么都不成功，突然有一天，就成功了，然后就不容易失败了，质的飞跃！
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步骤1/7
将蛋黄，牛奶，白砂糖，玉米油混合搅拌均匀
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步骤2/7
将面粉用细筛筛入蛋黄液中搅拌均匀呈糊状，用筛子筛很关键，不然会结块
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步骤3/7
以上步骤时将蛋白液放入冰箱冷冻一下
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步骤4/7
在蛋白中滴入白醋，分三次加入白砂糖，打发，一定要打发，尖头不弯那种，冬天可以多打一会
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步骤5/7
三分之一蛋白倒入蛋黄搅拌，然后一起倒入剩下的蛋白中搅拌，搅拌应以炒菜形式，不可打圈。
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步骤6/7
倒入模具，轻轻摔打震出大气泡
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最后一步
烤箱150度预热，然后下层用托盘150度60分钟，后期看情况用锡纸覆盖蛋糕防止颜色太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-01
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