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糯米咸蛋丸子

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希味淡

今个糯米不煮饭，不熬粥，我们来做丸子哦，就是传说中的珍珠丸子，说起这个丸子在以前只能在过年时候才能吃到，糯米虽然家里有种，但当时肉比较贵，所以我妈妈想了一个好办法，改变了一点点做法，那就是利用咸鸭蛋的黄，那会家里都有养鸭子，会生鸭蛋都自产自销了也腌制了咸鸭蛋。我妈妈把咸鸭蛋的蛋清过滤到另一个碗中，也制作出没事给我们吃了，把蛋黄放在小号的碟子中上锅蒸熟，然后剁一点点猪肉馅，包裹住蛋黄，裹上糯米，不吃不知道，一吃就成我家的经典菜了，完全秒杀纯肉的丸子，好吃到停不下来！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
糯米 1碗
、
咸蛋黄 6个
、
猪肉 200克
、
生抽 1勺
、
白胡椒粉 1勺
、
白砂糖 半勺
、
玉米淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

糯米可以健脾开胃的，冬天养生多吃蒸菜，这个蒸菜最简单，最鲜美，如果大月龄宝宝吃可以换成鸡蛋黄就可以了，不要怀疑糯米不好消化，因为一个丸子裹着的糯米很少的，其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-01

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