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酱爆什锦丁的做法

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酱爆什锦丁

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这道菜的滋味就像东北人一样纯朴厚重，配一碗热腾腾的大米饭，什么减肥啊，卡路里啊，通通抛到九霄云外啦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪梅肉 100g

、

土豆 1个

、

熏豆干 1片

、

胡萝卜半根

、

花生米半碗

、

葱姜适量

、

豆瓣酱两大匙

、

青椒 1根

、

糖小半匙

、

料酒半匙

、

花椒面，味精，香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆切丁备用。
步骤2/12 点击查看大图
熏豆干，胡萝卜切丁备用。
步骤3/12 点击查看大图
梅肉切丁，葱姜切末备用。
步骤4/12 点击查看大图
青椒切丁备用。
步骤5/12 点击查看大图
花生米油炸晾凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
豆瓣酱倒入小碗中备用。
步骤7/12 点击查看大图
油烧热，下土豆丁，中小火煎炒。
步骤8/12 点击查看大图
煎至金黄盛出备用。
步骤9/12 点击查看大图
肉丁下锅大火翻炒，烹料酒，撒一点花椒面，放葱花姜末炒出香味，肉丁断生。
步骤10/12 点击查看大图
倒入豆瓣酱中小火炒匀后适量加一点水，糖，炒至酱汁粘稠均匀。
步骤11/12 点击查看大图
倒入土豆丁，豆干丁，胡萝卜丁炒至均匀挂汁，倒入青椒丁略炒，加味精，淋香油出锅。
最后一步点击查看大图
酱香浓郁醇厚，来碗大米饭吧！

小贴士

1，所有食材的量可以根据自己的喜好调整。 2，我用的葱伴侣豆瓣酱，不喜欢也可以换成自己喜欢的酱料，比如甜面酱，蒜蓉辣酱，老干妈什么的。 3，因为放了两大匙酱，所以不用放盐啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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