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米花糖的做法

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米花糖

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很喜欢的一道家乡小零食，北京没发现有如此地道的米花糖

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1小时以上 | 配菜(中级)

年糕 200克

、

白糖 150克

、

麦芽糖 50克

、

花生碎 120克

、

猪油 25克

、

水 140克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，年糕刮成薄片，阴干。北京室内有暖气，放置一天就干透了
步骤2/12 点击查看大图
锅中放油烧热转中火，放一把年糕片
步骤3/12 点击查看大图
膨胀了立刻滤油捞出
步骤4/12 点击查看大图
用擀面棍压碎
步骤5/12 点击查看大图
放入花生碎拌匀
步骤6/12 点击查看大图
锅中放水，猪油，麦芽糖，白糖
步骤7/12 点击查看大图
沸腾后转小火熬制
步骤8/12 点击查看大图
等提起糖浆有如图拉丝状态
步骤9/12 点击查看大图
放入花生年糕碎
步骤10/12 点击查看大图
拌匀倒在酷新怡28×28的烤盘中
步骤11/12 点击查看大图
利用刮板和擀面棍把它们压扁成方形
最后一步点击查看大图
冷却后切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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