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金沙鲜蔬小炒的做法

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金沙鲜蔬小炒

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这是为了婆婆改良的荷塘小炒。婆婆血糖血压都很高，饮食需要注意，可以多吃些西芹木耳洋葱之类的蔬菜，但她却不喜欢，更不喜欢清清淡淡的口味。于是试着用咸蛋黄来增香提味。这个其实就是鲜蔬小炒的基础上加入咸蛋黄，没想到有了咸蛋黄的加入真的是独具风味，连我家大宝小宝都喜欢哈哈哈真是算得上get到了一单健康快手又老少皆宜的菜品了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西芹适量

、

木耳适量

、

山药适量

、

胡萝卜适量

、

扁豆适量

、

咸蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有的蔬菜洗净处理切片，生咸蛋黄剁碎。
步骤2/6 点击查看大图
锅里水煮开，将蔬菜过下水，沥干备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅热油，将沥干水份的杂蔬快速翻炒，加盐调味，不要太咸，等下的咸蛋黄是有点咸味的，炒熟到自己喜欢的软硬程度就可以，盛起来备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅热油，将生咸蛋黄倒入，炒散，炒到有细细的泡。
步骤5/6 点击查看大图
将刚刚的蔬菜倒入，快速翻炒，将菜都裹上蛋黄就可以了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1⃣蔬菜的种类不限定，可以加自己喜欢的，建议用口感爽脆的，莲藕百合也很不错的 2⃣过水是为了洗掉山药的黏液，也为了在炒的时候可以快点熟，喜欢软烂一点的过水的时候可以煮久一点点 3⃣在调味加盐的时候要淡一点，因为咸蛋黄会有咸味【照片将就看，做晚餐的时候边做边拍的，有点反光】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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