咸口可丽饼
可丽饼crêpe,是法国人常吃的一种薄饼,其实和国内的煎饼果子做法非常相似,只是在食材的搭配和酱汁的选择有所不同。 我们在外面常吃到的可丽饼,一般都是甜口的,裹着水果、奶油和冰激凌。而在法国人的餐桌上,咸口的可丽饼也占有一席之地,包裹着火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜,没有标配,可以随心所欲地定义自己想吃的组合,丰俭由人!
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步骤1/7
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准备好面皮材料
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步骤2/7
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中筋面粉和牛奶混合均匀,再磕入两个鸡蛋,拌匀。
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步骤3/7
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面糊过筛到面糊盆里,薄饼机预热40s左右
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步骤4/7
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薄饼机水平下压,1秒后提起,关火用余温烫熟饼皮。
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步骤5/7
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蔬菜用水焯或者煎的方式先预处理一下,在平底锅上先抹一层薄油,铺好饼皮,再放入蔬菜和肉干,在中间的位置磕入一个鸡蛋。
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步骤6/7
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趁着蛋液尚未凝固,把饼皮的四边对折一下,小火煎脆饼底,然后盖上盖子把鸡蛋焖熟(可以在锅里撒一点点水再盖盖子)
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最后一步
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最后撒一点黑胡椒粉就好啦
搭配美玲粥很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-04
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