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油梭子的做法

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油梭子

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东北的冬天，快到年关时家家都开始杀猪，准备过年，杀完的猪去了排骨，肘子，剩下肥的肉都拿来犒油梭子。

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五花肉 2斤

、

瘦肉 5斤

、

盐适量

、

花椒粉少许

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瘦肉切片，五花肉切片备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入适量的水，水刚刚超过肉即可
步骤3/6 点击查看大图
开火不用盖锅盖，加入花椒粉，大料，桂皮，盐，开始炖制
步骤4/6 点击查看大图
烧开后小火把水分炖没，油就犒出来了，大概得炖制1小时左右吧，我用的是电炒锅。
步骤5/6 点击查看大图
完成，刚刚炸出来特别酥脆，有嚼劲，有点像猪肉干。还可以加点葱花上锅蒸，大概蒸10分钟出锅，那样是软软的，香香的。
最后一步点击查看大图
这是犒出来的猪油，用它炖豆角，茄子非常好吃，也可以做酥饼，包酸菜馅饺子都可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-04

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