浓香黑米面6寸圆模戚风
哥哥最爱的戚风,加了黑米面蛋糕粉,好好香呢,放学回来一会的功夫一个没影儿啦 模具我用了6寸的加高,差一丢是满模,但根据之前几次做来看也是可以达到满模的高度的,跟蛋白霜和混合面糊都有一定的关系! 配方为6寸2个的量,可用8寸圆模做1个
-
步骤1/17
点击查看大图
牛奶和玉米油打至乳化
-
步骤2/17
点击查看大图
筛入低筋面粉和黑米面蛋糕粉
-
步骤3/17
点击查看大图
划一字拌均匀,不可过度搅拌避免起筋
-
步骤4/17
点击查看大图
加入蛋黄
-
步骤5/17
点击查看大图
划一字拌均匀,备用!预热高比克T45风炉烤箱,150度,设置45分钟
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁,打至大鱼眼泡加入1/3细砂糖
-
步骤7/17
点击查看大图
打至状态细腻再次加入1/3细砂糖
-
步骤8/17
点击查看大图
打至稍有纹路,提起打蛋器可以看到软塌塌的钩,加入剩余1/3细砂糖
-
步骤9/17
点击查看大图
继续打至干性发泡,提起打蛋器会有坚挺的钩
-
步骤10/17
点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
再一次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
将混合后的面糊倒入蛋白霜中
-
步骤13/17
点击查看大图
翻拌均匀后,用刮刀检查盆底是否有蛋白霜存在,顺便将盆壁刮干净
-
步骤14/17
点击查看大图
将面糊平均倒入模具中,震模几下让表面尽量平一下
-
步骤15/17
点击查看大图
放入高比克T45烤箱,可多层同时烤设置150度,45分钟,至高点回落后3分钟可以出炉啦
-
步骤16/17
点击查看大图
烘烤结束马上出炉,震动模具几下后,倒扣晾凉
-
最后一步
点击查看大图
脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
浓香黑米面6寸圆模戚风的其他做法
浓香黑米面6寸圆模戚风的相关分类
浓香黑米面6寸圆模戚风的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干
191975人看过 -
凉拌苦菊
1205571人看过 -
凉拌苦菊
6476182人看过 -
孩子爱吃的芝麻薄脆饼干,很简单美味
54136人看过 -
『超好吃』简单的浓缩咖啡海绵蛋糕
18764人看过 -
超级软的黑米戚风蛋糕
7941人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 黄油牛排堡
148109人看过 -
玉米面饼
85979人看过 -
受欢迎年菜总结--凉拌苦菊
5226180人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#老醋苦菊花生
94185人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5654298人看过 -
黑米馒头
7500人看过