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小桃酥的做法

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小桃酥

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桃酥属于我们记忆深处的一道中式甜点，香甜酥软，口感美味，我爸爸就很喜欢吃，但外面的桃酥总感觉很油，所以就试试自己做，配方参考“一只梨花压海棠”，配方真的很棒一次成功，只是火候稍作改动

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10-30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 低粉 145克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪油 80克

、

棉砂糖 80克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 泡打粉 1克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 苏打粉 3克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋液 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪油和白糖放在板子上顺着一个方向搅拌，让糖和猪油充分融合
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋一个打散取20克，顺一个方向搅拌，充分溶解
步骤3/9 点击查看大图
然后把低粉和泡打粉小苏打融合放在面板上，铲一点面放猪油上，然后用猪油盖住，然后再放一点面，一次类推，不要一次放入
步骤4/9 点击查看大图
等到面粉都放入，揉成棍状
步骤5/9 点击查看大图
切成小块揉成圆球
步骤6/9 点击查看大图
用手在球中心按一下，尽量不要让旁边有裂纹，否则出来的形状会随着裂纹变化，形状就不圆啦，中间撒上芝麻
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热200度，然后放入烤盘，烤箱中层，上下火190度烤15分钟，我的是长帝烤箱，这个根据自己烤箱，自己多看看防止温度过高
步骤8/9 点击查看大图
烤好了，一定要凉透才是酥脆的
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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