卤猪皮
跟淘宝学的,写成菜谱,方便共享。 好吃不是问题,行动才是关键。 吃货路上乐此不疲……
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步骤1/9
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干调要水洗控干
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步骤2/9
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老抽、生抽
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步骤3/9
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水煮猪皮5分钟左右,开锅变软即可。
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步骤4/9
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冲凉后,把猪皮正反面用刀尽可能刮净,不留油和毛,然后用水冲净。
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步骤5/9
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卷紧,系紧(两长条猪皮打4捆)。
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步骤6/9
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凉水加入全部佐料,开锅后,小火炖煮至用筷子轻松扎透即可。
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步骤7/9
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煮熟的样子。
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步骤8/9
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拆线改刀,如果猪皮卷的层数比较多,建议先纵向一剖为二,再切丝。
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最后一步
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淋上些辣椒油和卤汤,美美的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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