麻辣凉面
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步骤1/5
绿豆芽洗净用水泡。
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步骤2/5
面条煮熟捞出沥干过凉水待用。
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步骤3/5
绿豆芽用煮面条的水炒熟,黄瓜洗净切丝,黄飞红麻辣花生捣碎。
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步骤4/5
调汁儿:蒜茸、一大勺宏腾油炸辣子、半小袋周君记红油拉面调料、一大勺辣蘑菇酱、一大勺芝麻酱、半小勺花椒油、半小勺味精、一大勺老抽、一大勺生抽、半小勺盐、三大勺醋、三小勺白糖。
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最后一步
汁儿浇面条,加绿豆芽、黄瓜丝、香菜、花生碎拌匀即可。
1、周君记红油拉面调料不是必需的,因它含红油、盐和蒜茸,如没有油炸辣子和蒜茸,可用它代替;如其他材料齐全,此调料可省。
2、辣蘑菇酱也不是必需的,只是偶然加了一次以后发现既能提味儿又有嚼头,不妨一试。
3、盐、醋、糖用量可根据个人口味儿调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-16
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