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卡布里杏仁巧克力蛋糕

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Winnie玩味煮義

卡布里蛋糕(Torta Caprese)顧名思意源自於義大利南部美麗的卡布里島，這個蛋糕在卡布里島、蘇連多半島及阿瑪菲海岸都相當普遍，原始是不加麵粉的蛋糕． 這個配方是Winnie上的拿波里烹飪課中所教的配方，配方中有加了一點麵粉，從頭到尾由一台食物處理機完成，操作相當簡單的一個食譜．
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
去皮杏仁粒 125g
、
苦甜巧克力 50g
、
牛奶巧克力 50g
、
可可枌 25g
、
糖 125g
、
檸檬 1顆
、
奶油 125g
、
全蛋 3顆
、
麵粉 40g
、
鹽 1/4小匙
、
香草粉 一點
、
泡打粉 8g
、
萊姆酒 25g
、
糖粉 適量
烹饪步骤
小贴士

糖的部份可減少一點，Winnie使用50g的海藻糖及75g的糖就不會很甜了． 外脆內軟的卡布里蛋糕，與咖啡的搭配很適合當下午茶．

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-22

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