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高压锅酱牛肉的做法

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高压锅酱牛肉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛腱子

、

黄酱或甜面酱

、

葱

、

姜

、

蒜

、

大料适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块；
步骤2/6
在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中；
步骤3/6
带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时（夏季需冷藏）；
步骤4/6
压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫；
步骤5/6
高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会；
最后一步
将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-28

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