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粉蒸牛肉的做法

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粉蒸牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米

、

牛肉

、

八角适量

、

盐适量

、

干红辣椒适量

、

蒜泥适量

、

红油适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7
空锅烧热后，调成中小火，将大米倒入锅中翻炒；
步骤2/7
炒至大米变成微黄色时，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；
步骤3/7
炒好的大米自然冷却后，用料理机打碎，打成细颗粒状即可；
步骤4/7
把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料搅匀后腌制10分钟；
步骤5/7
将打好的米粉加入肉中，用手抓伴均匀；
步骤6/7
蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸60分钟即可；
最后一步
蒸好出锅后，在蒸肉内淋上蒜泥与红油，撒上香菜叶即可。

小贴士

1、炒好大米后用料理机打碎，但一定不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。 2、没有料理机，可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。 3、其如果用盘子蒸，一定将肉铺开，别堆着放，否则不容易熟。 4、这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加开水，以免干锅哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-29

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