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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

浏览 113.0万 · 收藏 8694 · 学做 48

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

干红辣椒适量

、

姜少许

、

蒜少许

、

柿子椒适量

、

胡椒粉少许

、

酱油少许

、

生粉少许

、

花椒少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
步骤2/5
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，柿子椒1个，切菱形小丁，干红辣椒剪段儿
步骤3/5
炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
步骤4/5
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
最后一步
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐加一点儿味精调味儿即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-03

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