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双椒炒茄子

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小辞**aoci
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子
、
青椒
、
小红椒
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
麻油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.除了此种少油的方法炒茄子外，也可以在炒茄子前，撒少量盐在生茄子片中，杀出多余水份，做菜前，再用手将茄子的水分攥出来再炒，这样处理过的茄子吃油也少。 2.吃茄子最好不要去皮，紫色的外皮，正是最丰富的营养所在，去掉太可惜了。 3.这道菜最后加的小红椒，很辣，不能吃辣的筒子最好少加或不加，或用甜椒代替。 4.做这道少油版的双椒炒茄子，最好用密缝性能较好的炒锅以及配套的锅盖，这样才能彻底把茄子焖熟软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-08

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