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戚风小蛋糕的做法

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戚风小蛋糕

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第一次做戚风，不晓得这个裂纹是不是应该存在。。。。尽量按照方子来做的，可能有些地方不尽如人意，不过大家反应还不错。戚风，我会继续努力的哈哈哈~~~

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30-45分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

牛奶 40毫升

、

植物油 40毫升

、

鸡蛋 4只

、

糖 50克

、

盐适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散，备用。
步骤2/8 点击查看大图
将低粉过筛打入蛋黄中，上下搅拌。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清加柠檬汁、适量盐，备用。
步骤4/8 点击查看大图
蛋清分三次加入白糖、打发，打到干性发泡的状态，插筷不倒。
步骤5/8 点击查看大图
将三分之一蛋白加入面糊中，上下搅拌；再将面糊加入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。用力震一下，震出大气泡，增加蛋糕的绵密度。
步骤6/8 点击查看大图
将原料加入模具中，烤箱预热150度，10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱，150度，上下火，中层，20分钟。
最后一步点击查看大图
原料没用完，用它打个替补哈哈，25分钟。

小贴士

糖可以酌量加，大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜，喜欢甜的可以多加一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-08

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