酒鬼花生
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烹饪步骤
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步骤1/4
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花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
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步骤2/4
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炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
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步骤3/4
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锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
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最后一步
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倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
小贴士
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-11
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