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酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生米

、

干红辣椒

、

花椒适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
步骤3/4 点击查看大图
锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
最后一步点击查看大图
倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。

小贴士

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-11

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