辣椒油(独家秘方)
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步骤1/9
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准备一个口大的碗,并且备好以下香料,放在碗里。最好是不锈钢。或者烤碗
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步骤2/9
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锅里倒油
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步骤3/9
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用勺在锅里搅动,油达到炒菜时候的温度即可关火
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步骤4/9
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把烧热的油倒入放了香料的耐热大口碗。最好是不锈钢碗比较适合。
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步骤5/9
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待油七分热时,捞出香料。放入白芝麻,用小勺搅动。(千万要把握好火候,如果没有经验,就不要取出香料了,直接放白芝麻)
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步骤6/9
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用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里,并用右手不停的搅动。
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步骤7/9
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当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了,一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦
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步骤8/9
等到泡泡慢慢消失,就可以停止搅拌了
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最后一步
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待辣椒油凉了后,就可以装瓶啦。
这个只是我们家的做法,仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-11
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