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红烧肉粉

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笛子
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30-45分钟   |   切墩(初级)
五花肉
、
绿豆粉皮
、
葱 适量
、
姜 适量
、
八角 少许
、
白酒 少许
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
冰糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜 2、粉皮一定不能用开水烫，只能用凉水泡，这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘，最好选用纯绿豆粉皮，口感好，更有韧性不易断 3、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻，加入白酒可以去腥提鲜 4、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了，加入少许冰糖不但使口感更柔和，颜色也好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-13

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