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香酥排骨

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快乐芹菜
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30-45分钟   |   切墩(初级)
肋排 适量
、
盐 适量
、
生粉 适量
、
料酒 适量
、
姜片 适量
、
孜然粉 适量
烹饪步骤
小贴士

肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-29

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