培根吐司
第一次尝试把肉切碎了混在面团里做吐司,快出炉的时候烤箱里散发出的诱人香味绝对是其它吐司无法比拟的。做过的很多TX都喜欢把培根切细炒干,我个人更喜欢它大片油润的感觉。喜欢肉肉的JMS一定不要错过这款好味的荤吐司。
-
步骤1/7
点击查看大图
除黄油、培根外,所有原料集中,厨师机3档搅拌至面团略光滑,能抻开较厚的膜,此时膜易破,破洞边缘呈锯齿状;
-
步骤2/7
点击查看大图
加入室温软化的黄油,继续3档揉至能打开大片有弹性不易破的膜手套;
-
步骤3/7
点击查看大图
加入培根碎,简单揉匀(我用的冷冻培根,5片冷冻培根提前在微波炉里高火微波3分钟,切碎,用吸油纸吸掉多余的油);
-
步骤4/7
点击查看大图
表面盖保鲜膜室温下发酵;
-
步骤5/7
点击查看大图
发酵至2.5倍大,用食指在面团上戳洞,洞口不塌陷不回缩即可;
-
步骤6/7
点击查看大图
排气后分割滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;
-
最后一步
点击查看大图
小吐司的整形:擀开,卷起,松弛15分钟后再擀卷一次,入模,发酵至8分满时表面刷全蛋液,入预热好的烤箱烤制。烤箱下层,180度,40分钟。具体时间温度根据自家烤箱自行调节
以上是一个450g吐司模的量,我做了一个450g两个250g吐司,方子量*2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-29
培根吐司的相关分类
培根吐司的相关推荐
-
葱油花卷
620200人看过 -
蜜汁叉烧
1349684人看过 -
红红火火的宴客菜,好吃好看倍儿有面!——松鼠桂鱼
1197263人看过 -
山药疙瘩汤
359278人看过 -
无糖无油吐司(一次发酵)❗️免揉面免手套膜❗️
211093人看过 -
凉拌菠菜
2061086人看过 -
凉拌菠菜
317370人看过 -
葱油花卷
23094人看过 -
舌尖上的中国之松茸海参花胶汤
100365人看过 -
快手凉拌菜系列-凉拌菠菜
10029655人看过 -
凉拌菠菜蛋皮
1191989人看过 -
香葱培根吐司
241218人看过