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淡奶油杏仁软面包的做法

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淡奶油杏仁软面包

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如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道，可以尝试今天的软软小餐包哦~ 配方是我自己经过几次调整才确定下来的，口感和味道都很不错，佐餐和单吃都可以的哈~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 270g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

淡奶油 120g

、

鸡蛋 30g

、

水 80g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考http://www.douguo.com/cookbook/81587.html揉好之后的面团发酵至两倍大。
步骤2/6 点击查看大图
将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将小面整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。
步骤4/6 点击查看大图
放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起。
步骤5/6 点击查看大图
表面刷鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
撒上杏仁片。烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。

小贴士

吃的时候，撕下来一个，看看一丝一丝的面包组织。味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的，给面包增添了小惊喜哦~ 不用北海道吐司那样揉面辛苦，做法简单不整形，不想试试吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-02

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