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神秘酱汁系列之一----胡萝卜土豆辣椒肉片的做法

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神秘酱汁系列之一----胡萝卜土豆辣椒肉片

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10分左右 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

辣椒 1个

、

肉片适量

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

老抽

、

酱油

、

料酒

、

醋

、

花椒油

、

番茄沙司

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5
胡萝卜切片土豆切片辣椒切片葱姜蒜切碎
步骤2/5
先腌制肉片：料酒，鸡精，盐一勺，老抽
步骤3/5
在调制神秘酱汁，做饭新手可以参考以下比例：1勺盐，2勺糖，三大勺酱油（不是老抽，用生抽最好，即可略微上色，颜色也不会很深）4勺醋，加入适量水，加入1大勺番茄沙司！神秘酱汁调制好，放在一旁待用。
步骤4/5
锅中倒入油，葱姜蒜炝锅，记住留下一半蒜待用，然后放入肉片翻炒。依次加入胡萝卜青椒和土豆片。继续翻炒。待所有食材都半熟以后，加入神秘酱汁。稍微焖制一会。
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待所有食材都入味以后，加入几滴花椒油和一勺鸡精，加入剩下一半的蒜，加入水淀粉，迅速翻炒几下，出锅即可。

小贴士

对于做饭新手，调料比例不是很好掌握的时候，可以放心的使用我这个神秘酱汁来做饭，基本都不会难吃的，大家担心会不会所有菜炒出来都一个味道，这个不必担心，因为，食材本身的味道，加上同样的神秘酱汁，做出的菜味道绝对是不一样的。而且大家可以按照自己的喜好，微调酱汁的比例，大方向不变即可哦！不信试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-03

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