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神秘酱汁系列之二---鱼香肉丝的做法

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神秘酱汁系列之二---鱼香肉丝

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆

、

胡萝卜

、

青椒

、

肉丝

、

葱

、

姜

、

蒜

、

木耳

、

油适量

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

鸡精少许

、

酱油 3大勺

、

醋 4勺

、

番茄沙司 1勺

、

花椒油少许

、

淀粉少许

、

郫县豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/5
各种食材均切丝！在腌制肉丝：料酒，鸡精，盐一勺，老抽
步骤2/5
在调制神秘酱汁，做饭新手可以参考以下比例：1勺盐，2勺糖，三大勺酱油（不是老抽，用生抽最好，即可略微上色，颜色也不会很深）4勺醋，加入适量水，加入1大勺番茄沙司！神秘酱汁调制好，放在一旁待用。
步骤3/5
锅中倒入油，肉丝翻炒，断生。
步骤4/5
锅中倒入油，葱姜蒜炝锅，记住留下一半蒜待用。加入一勺郫县豆瓣酱，依次加入胡萝卜，青椒，木耳和土豆。继续翻炒。加入刚才煸炒后的肉丝，待所有食材都半熟以后，加入神秘酱汁。稍微焖制一会。
最后一步
待所有食材都入味以后，加入几滴花椒油和一勺鸡精，加入剩下一半的蒜，加入水淀粉，迅速翻炒几下，出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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