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好吃不油腻的麻香煎茄子

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轻素小厨房

一直很少用茄子做菜，因为总是担心茄子吸油太厉害，吃着太油太腻。昨天在爷爷家吃饭，席间听叔叔说当油煎茄子的时候，茄子变软了就会将吸进去的油吐出来，煎好后，用勺子压几下，吸进去的油和茄子自身的水就都出来了，再配上调好的酱汁，既入味且一点都不油腻。今天中午自己偷偷尝试了一下，哈哈，还真是那么一回事。以后再也不用担心吃油油腻腻的茄子啦。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子 一条
、
花椒
、
姜
、
青红辣椒
、
酱油
、
冰糖
、
地瓜粉
烹饪步骤
小贴士

普通淀粉勾芡也行，只是轻素自己喜欢地瓜粉勾的芡比较浓滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-05

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