【排骨年糕】扁年糕简易自制法
给双鱼老大说的尽量每天都来发一两篇..但是最近手指切破两只沦为伤残人士..被勒令不准碰水..致无可做无可拍无可写无可发.. 然吾心切切..私以为此有违所许之言..遂掘旧文以代之..诚表歉疚..
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步骤1/7
材料里面:A是年糕材料,B是猪排材料,C是炸猪排的面糊材料,D是酱汁材料
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步骤2/7
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先做年糕:粘米粉和糯米粉混合,加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团
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步骤3/7
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将面团分成两份,整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.
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步骤4/7
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取出将表面炸脆
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步骤5/7
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猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
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步骤6/7
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80ML全麦粉,一只鸡蛋,半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄
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最后一步
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甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上,即成
年糕材料很好记> 粘米粉:糯米粉=1:1,适量添加油脂即可
猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗..
我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿..
甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的..
但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-08
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