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改良版油浸鱼的做法

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改良版油浸鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

胡萝卜适量

、

花椒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

白胡椒粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼去内脏，洗净待用。去掉最腥的鱼线。
步骤2/6 点击查看大图
去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
步骤3/6 点击查看大图
葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。
最后一步
锅内放少许底油，待油温5成热时下入花椒粒，炸制，待炸出糊香味后，将花椒油淋在菜丝上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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