酸辣蕨根粉
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蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜,吸尽大地之精华,蕴含生命之本。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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网购。
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步骤2/4
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蕨根粉温水泡软,捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟,捞起入冰水凉透。
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步骤3/4
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熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,葱切葱花,泡椒切碎。蒜末,葱花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,适量盐混合成调味汁。
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最后一步
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凉透的蕨根粉捞起,沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀,入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。
小贴士
蕨根粉煮至绵软无硬芯即可,不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-16
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