豆角焖面
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烹饪步骤
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步骤1/2
把豆角的丝(就是两侧的丝)除去,保证口感。五花肉切片。加入葱丝姜丝、胡椒粉腌制10分-15分
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最后一步
倒油,放入大料、葱丝、姜丝(炒香后捞出)倒入五花肉片,反复炒,倒入生抽,老抽(主要是调色,不要放很多)酒(因为我是北京人所以放的二锅头,当然其他酒也可以)直到肉片边硬出香味,放入豆角,炒到豆角有些软了,倒入开水。并把面条盘到豆角上。十分钟后将面条饼翻面。再十分钟。就可以吃啦~!
小贴士
小窍门:腌制肉的时候最好不要放酱油,因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。
倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面,但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-16
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