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芝麻酱菠菜的做法

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芝麻酱菠菜

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食材清单加入采购清单

菠菜 1捆

、

冰块适量

、

清水适量

、

熟白芝麻少许

、

熟花生 10粒

、

芝麻酱 30g

、

花生酱 10g

、

生抽 10ml

、

盐 1g

、

糖 5g

、

辣椒油 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
步骤3/5 点击查看大图
降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
步骤4/5 点击查看大图
澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
最后一步点击查看大图
拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

小贴士

芝麻酱的热量其实是很高的，但架不住味道诱人，拿来跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-20

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