苦瓜煎蛋
-
步骤1/5
点击查看大图
苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗；苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净；
-
步骤2/5
点击查看大图
把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开；加入苦瓜，再次煮开；
-
步骤3/5
点击查看大图
捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷；蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀；
-
步骤4/5
点击查看大图
把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀；热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎；
-
最后一步
点击查看大图
因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点；晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-20
苦瓜煎蛋的相关分类
苦瓜煎蛋的相关推荐
-
筋饼（纯记录）
888076人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#苦瓜煎蛋
146683人看过 -
特色拌鸡架
1138662人看过 -
#养生打卡#芹菜小炒牛肉，牛肉这样煮嫩得要死！
172163人看过 -
苦瓜炒鸡蛋
1630075人看过 -
#女神野餐记#芹菜炒牛肉
191711人看过 -
麻辣龙虾尾
18197013人看过 -
韭菜盒子东北豪放版
129227人看过 -
夏天夜市必点火爆麻辣龙虾尾
2143508人看过 -
东北韭菜盒子（不用发面，烫面版）
361349人看过 -
#一人一道拿手菜#苦瓜炒鸡蛋
1539647人看过 -
家常版东北锅包肉
37529人看过
