柠檬泡椒藕片
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步骤1/5
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将藕削去外皮，藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄），取少许泡椒切碎
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步骤2/5
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将半个柠檬挤入泡椒水中。泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可
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步骤3/5
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将藕片放入锅中开水氽烫，氽烫熟的藕片捞出
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步骤4/5
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投入中冰水中
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最后一步
投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱。一两个小时候后就可以取出食用了
1.藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆
2.将泡椒切碎是让辣味更快的出来
3.用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好
4.枸杞可不放，开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养，摆盘时也能用来点缀，后来看到效果不就放弃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-23
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