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腌肉蒸凤爪的做法

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腌肉蒸凤爪

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪肉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 凤爪适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

姜葱适量

、

白胡椒粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒适量

、

粗盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉。
步骤2/5 点击查看大图
凤爪减去脚尖洗净。滚水焯过洗净。
步骤3/5 点击查看大图
猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)
步骤4/5 点击查看大图
凤爪排好，肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)
最后一步点击查看大图
放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉。

小贴士

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-25

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