羊肉泡馍
浏览 2.8万 · 收藏 279
将做法保存到手机
羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品,古称“羊羹”,宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
先将牛棒骨和羊棒骨用铝锅小火炖10小时左右
-
步骤2/3
加入八角,小茴香,草果,桂皮,花椒,草扣,白扣,肉扣,香叶等二十余种香料,再配以陕北红葱和老姜吊汤
-
最后一步
将去骨羊肉冲洗干净后放入汤锅中小火煮5至6小时即可。汤汁备用,馍是一种白面烤饼,将馍掰成黄豆大小再配蒜苗丝,粉丝,盐,味精,单勺制作而成
小贴士
羊肉泡馍的吃法也很独特,分为(干泡、水围城、口汤)干泡就是吃完馍后碗里没有汤汁,水围城是把煮热的馍,肉放在碗中间,四周围以汤汁。口汤是吃完碗里留一口汤。再佐以辣椒酱,糖籽,别有一番风味,是一种难得的高级滋补佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-26
换个做法
羊肉泡馍的其他做法
羊肉泡馍的相关分类
羊肉泡馍的相关推荐
-
自制大拌菜
397902人看过 -
汤面条
127608人看过 -
自制羊肉泡馍#单挑夏天#
186764人看过 -
菠萝咕噜肉
389616人看过 -
羊肉泡馍
39869人看过 -
快手速成羊肉片泡馍
23418人看过 -
简易羊肉泡馍
1001484人看过 -
陕西人的纯正羊肉泡馍
108931人看过 -
#助力高考营养餐#荷叶饼
125228人看过 -
秋分,多给孩子吃它,软糯香甜,对身体大有裨益,孩子特爱吃
1532708人看过 -
羊肉泡馍
59392人看过 -
鸭脖
189285人看过