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羊肉泡馍

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羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品,古称“羊羹”,宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。
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羊肉泡馍的吃法也很独特,分为(干泡、水围城、口汤)干泡就是吃完馍后碗里没有汤汁,水围城是把煮热的馍,肉放在碗中间,四周围以汤汁。口汤是吃完碗里留一口汤。再佐以辣椒酱,糖籽,别有一番风味,是一种难得的高级滋补佳品

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-07-26

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