是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

铁板锡纸酱烧鲈鱼的做法

点击查看大图

铁板锡纸酱烧鲈鱼

浏览 8.6万 · 收藏 854 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条约750克

、

洋葱丝 15克

、

青红尖椒粒各5克

、

自制老酒酱 30克

、

花生油 2000克（实耗50克）

、

二锅头酒 20克

、

高汤 500克

、

干淀粉 20克

、

烧汁 6克

、

蚝油 15克

、

味精 5克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/3
先将鲈鱼宰杀洗净，两面均打十字花刀（深度为鱼身的4/5）。用适量的葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟待用
步骤2/3
将腌好的鲈鱼去掉渣料，拍干淀粉，入六成热的花生油中小火炸至金黄色捞起待用。
最后一步
锅留底油20克，下老酒酱炒至干香，下蚝油、烧汁、高汤大火烧开后下鲈鱼再小火烧5分钟，调盐、味精收汁即可。取锡纸铺在铁板上用洋葱丝垫底，将鱼倒在上面，撒上尖椒粒裹好后再撒上二锅头上桌后由服务员点燃即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-03

换个做法

铁板锡纸酱烧鲈鱼的其他做法

铁板锡纸酱烧鲈鱼的相关分类

荔枝蒸茄子绿豆汤凉面空心菜绿豆沙更多

铁板锡纸酱烧鲈鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许