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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆豆角适量

、

干红辣椒两个

、

花椒十粒

、

大蒜四瓣

、

盐适量

、

孜然粉少许

、

味精香油各少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将豆角择去老筋，用清水洗净，然后用手掰成两到三段。（豆角洗完以后一定要彻底的控净水分）干红辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然后切成蒜片
步骤2/4 点击查看大图
锅里放大量油（油一定要够多），油到六成热的时候下入豆角，豆角在炸的时候要不时的翻动一下，让它们受热均匀
步骤3/4 点击查看大图
将豆角炸至外皮微微起皱的时候，用笊篱捞出控净油分
最后一步点击查看大图
锅内留底油，油热后先放花椒炸香，然后下入辣椒和蒜片煸炒，炒至蒜片呈微黄色的时候倒入炸好的豆角炒至豆角外皮微微有些焦的时候，放盐调味，撒些孜然粉，最后放少许味精和香油出锅即可

小贴士

豆角一定要熟，否则有毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-06

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