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各种马芬的做法

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各种马芬

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我太喜欢一两分钟内浅黄变深再爆裂开的感觉了。还有请问各位大神，是不是巧克力会影响泡打粉的作用？我这几个中巧克力的没有其他几个发得好。求解！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

黄油 45g

、

低筋面粉 120g

、

糖粉 40g

、

泡打粉 1tsp

、

盐一点点

、

牛奶 50ml

、

蓝莓果干

、

黄桃果干

、

葡萄干

、

核桃仁

、

巧克力

烹饪步骤

步骤1/6
黄油室温软化，打发至颜色变浅整体变松，加入糖粉继续打匀
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，分3次加入1中，搅拌打匀
步骤3/6
加入一半牛奶，搅拌，面粉、泡打粉过筛，加入一半，搅拌
步骤4/6
加入另一半牛奶，搅拌，将另一半过好筛的面粉、泡打粉加入，搅拌，加盐，搅拌。如果要放巧克力的话将巧克力隔水加热后也倒进来搅拌
步骤5/6
把搅拌好的面糊倒一层在模具中，铺一层果料，再倒面糊至7、8分满，放一点果料在表面
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，中层，上下火，20分钟

小贴士

1、个人觉得这样用量有点略甜略油水分略少，不比外面甜度低，决定下次减一点点糖和油，再加点奶 2、如果追求巧克力口感均匀，还是用可可粉比较好，用融化/半融化的巧克力颗粒感强些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-12

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