清炖土鸡汤
土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。
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步骤1/5
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土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
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步骤2/5
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根据喜好将土鸡斩块；
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步骤3/5
出水以去除血水；
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步骤4/5
将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
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最后一步
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加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择固定的品牌而且活的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-17
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